Տորթ «Նապոլեոն». բաղադրատոմս

Գոյություն ունեն «Նապոլեոնի» հազարավոր բաղադրատոմսեր, որոնք բոլորն էլ արժի փորձել: Այս տորթը թխել են տասնամյակներ առաջ, իսկ դրա բաղադրատոմսը հասել է մինչև մեր օրեր: Նշված մթերքներից կստացվի 11-12 բաժին:

 

Կարագ- 300գր

Ձու- 2 հատ

Ջուր- 150մլ

6% քացախ- 1ճ գդալ կամ 2ճ գդալ լիմոնի հյութ

Աղ- 1/8թ գդալ

Ալյուր- 600-650գր

 

Կրեմ

 

Կաթ- 1լ

Շաքարավազ- 400գր

Վանիլին- 2թ գդալ

Ձվի դեղնուց- 8 հատ

Ալյուր- 100գր

 

Սառը ջրի մեջ քացախ լցնել ու խառնել

 

 

Ձուն հարել ու ավելացնել ջրով քացախը

 

 

Սառը կարագը մանրացնել

 

 

Սեղանին ալյուր լցնել

 

 

Ավելացնել կարագը

 

 

Ալյուրն ու կարագը կտրատել

 

 

Ստացված խմորի կենտրոնը ազատել ու լցնել ձվի խառնուրդը

 

 

Խմոր հունցել

 

 

Ստացված խմորը բաժանել 11-12 մասերի

 

 

Դնել սառնարանն ու պահել 1 ժամ

 

 

Բոլոր գնդիկները հարթեցնել ու բացել

 

 

Ընտրել անհրաժեշտ չափն ու կտրել

 

 

Խմորը պատառաքաղով ծակծկել, 7-10 րոպե թխել 180 աստիճանով տաքացած վառարանում: Չթափել ավելացած խմորը

 

 

Կրեմի համար եռացնել կաթը

 

 

Դեղնուցները խառնել շաքարավազի ու վանիլինի հետ

 

 

Ավելացնել ալյուրն ու խառնել

 

 

Ավելացնել տաք կաթն ու խառնել

 

 

Ստացված խառնուդը ցածր կրակին դնել ու խառնելով եփել

 

 

Սառած կորժը դնել տարայի մեջ

 

 

Քսել կրեմը

 

 

Դնել հաջորդ կորժն ու կրկին կրեմ քսել: Այս եղանակով հավաքել ամբողջ տորթն ու ամբողջովին կրեմապատել

 

 

Խմորի ավելցուկները մանրացնել ու լցնել տորթի վրա

 

 

Տորթը սառնարանում պահել 6-8 ժամ: Բարի ախորժակ